Być może znasz zieloną herbatę jako roślinę, którą pijesz każdego popołudnia, aby zredukować stres i zwiększyć metabolizm. Ale czy wiesz, że istnieje również specjalny rodzaj zielonej herbaty, który jest spożywany w Azji od tysięcy lat? Matcha, czyli drobno zmielone liście zielonej herbaty, stały się w ostatnich latach bardzo popularne na Zachodzie. Uważa się, że jest to najzdrowsza forma zielonej herbaty, ponieważ zawiera duże ilości katechin i przeciwutleniaczy znanych jako polifenole.
Jak przygotowuje się Matche?
Zanim matcha może być spożywana, liście muszą być bardzo drobno zmielone, aby można je było parzyć i spożywać jak herbatę. Tradycyjnie robiono to ręcznie za pomocą kamiennego młynka. Jednak dzięki nowoczesnej technologii można kupić drobno zmieloną matchę w każdym sklepie z naturalną żywnością.
Najlepsza matcha jest uprawiana i zbierana w okresie wiosennym w górach Japonii. Najlepsza matcha jest zbierana ręcznie, następnie mielona na kamieniach i suszona na powietrzu. Musi być uprawiana ekologicznie i zbierana w sposób zrównoważony.
Drugim krokiem jest sposób zaparzania matchy. Matcha jest zazwyczaj parzona w temperaturze około 85 stopni Celsjusza (185 stopni Fahrenheita), przy użyciu około 1,5 – 2,0 g herbaty na 100 ml wody. Stosunek herbaty do wody może się różnić w zależności od preferencji. Parzenie matchy w tej temperaturze podnosi poziom naturalnie występujących w liściach substancji chemicznych i pozwala na ich łatwiejsze wchłanianie.
Herbata matcha – korzyści
Matcha jest bogata w antyoksydanty, które pobudzają metabolizm, zmniejszają zmęczenie i poprawiają koncentrację umysłową. L-teanina zawarta w matcha działa jako naturalny środek uspokajający, który pomaga zmniejszyć stres. Prowadzi to do lepszej jakości snu i przyspieszenia metabolizmu. Badania wykazały, że jeden z przeciwutleniaczy w matcha, może mieć korzyści dla serca. Wykazano, że EGCG obniża poziom cholesterolu, poprawia ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem i chroni serce przed stresem oksydacyjnym. Oprócz korzyści zdrowotnych, matcha jest również świetną naturalną opcją dla tych, którzy szukają zwiększenia energii i koncentracji. Kofeina zawarta w matchy jest naturalnie obecna na znacznie niższych poziomach niż w kawie.